作为老百姓“菜篮子”里的主要产品和影响CPI走势的重要因素，今年以来猪肉价格持续走低。
国家统计局7月4日发布的2023年6月下旬流通领域重要生产资料市场价格变动情况显示，生猪（外三元）本期价格为13.8元/千克，比6月中旬下跌3.5%。
猪周期拐点尚不可见
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“生猪价格持续低位运行，已进入过度下跌一级预警区间。”农业农村部生猪产业监测预警首席专家、国家生猪产业技术体系产业经济研究室主任王祖力在接受中国经济时报记者采访时指出，中国养猪网数据显示，自2022年10月下旬开始，猪肉价格大幅回落，从28.6元/公斤的高位快速下跌至2023年1月15日14.4元/公斤的低位，不到3个月的时间，价格跌去近一半，市场所期待的春节前消费旺季价格反弹并未出现。春节前后1周左右的时间，猪肉价格短暂提振后又再次下跌，市场开始呈现“磨底”走势。6月下旬端午节期间，市场期待已久的猪肉价格反弹依然未能如期出现，养殖端出栏意愿明显增强，生猪价格进一步下跌，6月末跌破每公斤14.0元。
中国成本研究会常务副会长兼秘书长何正清对中国经济时报记者说，进入6月下旬，气温升高再加上养殖端生猪出栏量增加、屠宰场压价、养殖户亏损加剧、市场情绪变化，导致近期国内猪肉价格连续下跌。
“今年上半年，猪肉价格整体呈现一季度大幅回落，二季度震荡探底走势。”植信投资研究院宏观经济研究员丁宇佳在接受中国经济时报记者采访时说，农业农村部猪肉平均批发价年内跌幅已超27%，全国平均猪粮比价低于5∶1，触发收储调节机制。当前猪肉价格下跌斜率已逐渐放缓，但猪周期拐点尚不可见，供给层面的压力依然较大。
产能相对充足是根本原因
农业农村部监测数据显示，5月份全国能繁母猪存栏量为4258万头，较2022年12月4390万头的阶段性高点下降3%，仍处于产能调控绿色合理区域的上沿，产能去化速度缓慢。
王祖力分析认为，生猪产能持续高于4100万头的正常保有量，市场供应相对充足，是猪肉价格持续低迷的根本原因。另外，每年上半年，都是传统的猪肉消费淡季，期间消费对猪肉价格的支撑力都会比较弱。从某种程度上讲，上半年猪肉价格持续低迷是受到季节性因素的影响。6月末猪肉价格有加速下跌的迹象，原因在于，养殖场户对端午节前后猪肉价格反弹有一定预期，但市场表现不及预期，行业看好后市的信心逐渐消退，出栏意愿增强，市场供应阶段性增加。
“价格走势持续低迷主要受供需关系、供强需弱、看涨情绪受压和上涨空间受限、消费低迷等多方面的影响。”何正清表示。
在丁宇佳看来，当前生猪供给整体处在高位，一是对应2022年下半年的产能扩张（2022年5-12月能繁母猪存栏量持续回升），二是由于近期南方猪病引起的提前出栏。在猪肉价格快速跌破行业平均成本线及猪病扰动下，今年1-5月生猪产能有所去化但仍处于较高水平。市场出于挺价意图以及对后市行情的看好，始终存在二次育肥补栏和压栏行为，导致本轮产能出清速度缓慢。叠加冻品库存高位，下阶段仍存出货压力。
近期猪肉价格涨幅有限
“猪肉价格低迷将会给中国经济带来一定影响。”何正清指出，猪肉价格下跌对经济造成的影响不仅是单一性的，而是涉及到很多方面，比如对养殖业、加工业、消费者等产生不同程度的影响，特别是在通缩风险增加、农户收入降低、食品安全等很多方面具有挑战性，需要相关产业及时作出调整和应对。
丁宇佳认为，猪肉价格低迷势必影响CPI，加剧市场对通缩的紧张情绪。5月CPI猪肉价格同比已经落入负增长，对CPI的影响转为拖累。此外，猪肉价格低迷导致养殖行业经营困难、亏损加深，中小散户大量退场，对农民收入产生影响。
王祖力表示，整体来看，今年春节后市场行情持续低迷，生猪养殖处于持续亏损的状态，部分养殖主体资金压力进一步加大。按当前价格测算，养殖场户每出栏一头商品猪，亏损额在200元以上；一些养殖成本高的企业，头均亏损可达500元以上。根据牧原、温氏、新希望等13家上市猪企发布的5月生猪销售报告，截至5月底，13家上市猪企当月销售生猪1230.38万头，1-5月共销售生猪5680.72万头。据测算，仅就销售的商品猪测算，13家猪企共计亏损25.63亿元，可以说是卖得越多亏得越惨。受此影响，不少企业陷入经营困难的境地。仅一季度末，就有好几家企业负债率高达80%以上，个别企业已面临濒临破产的境地，预计二季度这些企业负债率会更高，面临的困难会更大。
对于未来猪肉价格走势，王祖力判断，受前期出栏意愿增强和近期国家冻猪肉收储等因素影响，预计近期猪肉价格将触底反弹，但市场供需双弱的基本面没有改变，短期猪肉价格涨幅或较为有限。
“短期来看，收储对猪肉价格的提振不大，更多的是起到一种引导市场情绪的托底作用，引导供需格局有序改善，防止猪肉价格进一步下探。”丁宇佳预计，三季度末，随着生猪过剩产能进一步回调，餐饮业持续复苏、学校开学、中秋国庆节临近等稳步提升季节性猪肉消费，猪肉价格有望企稳回升，但年内猪肉市场供给依然相对充裕，猪肉价格未来上涨空间有限。
加强生猪生产和价格动态监测
面对猪肉价格持续低迷，王祖力建议，加强监测预警，加大政策性收储，稳定市场信心。一方面，加强生猪生产和价格动态监测，形成饲料、检疫、屠宰等生猪全产业链监测数据互联互通、生产形势相互佐证的监测预警体系。另一方面，适当扩大政府冻猪肉储备规模，增强收储（投放）及时性，加大对短期价格波动的调控力度。紧盯生猪期货、证券市场苗头性、倾向性异动，及时回应社会关切，开展信息引导，稳定市场预期。
何正清认为，应从多方面着力。一是通过提高饲养管理水平和加强养殖技术，有效解决猪肉价格持续低迷。二是通过技术改造，有序扩规，转型升级到高端养殖业，如有机养殖、生态养殖等，以提高猪肉的品质和附加值，以求更好的利润。三是向政府申请财政支持，包括贷款优惠和税收减免。四是主动作为，积极开拓新的销售渠道，扩大市场占有率。五是养殖户可以考虑运用保险，如养殖保险、疫病保险等降低损失。
在丁宇佳看来，有关部门需要科学把握调控的节奏和力度，密切监测预测猪肉价格变化，前瞻引导市场预期，加强市场监督，防范市场非理性超调行为。此外，可以考虑适时加大对养殖企业逆周期金融支持，提振市场信心；做好重大动物疾病防控等，稳定产能合理调整节奏。