最近,迷上了用空气炸锅做各种美食,低油美味,健康又省事。今天,我们就用空气炸锅来做一个黑椒烤排骨。
刚烤好的排骨热气腾腾,浓浓的肉香迎面而来,令人食指大动。尝一块,排骨肉香浓入味,肥而不腻,外脆里嫩,口感极佳。唯一不足的就是排骨肉的部位还没有选好,这次用的是大排,肉虽多但口感比不上肋排。肋排的肉层薄且瘦,而且口感更嫩一些,更适合烧烤。
【食材】排骨600g、生抽60g、黑椒6g、洋葱200g
(相关资料图)
【做法】
1. 排骨砍成4公分左右的排骨段,用清水浸泡1个小时左右。
2. 用厨房纸吸干水分,加入生抽、黑椒粒,反复抓匀。
3. 洋葱洗净切小粒,放入排骨中,反复抓匀后,腌制2个小时以上。
4. 取出腌制好的排骨,放入空气炸锅中,记得垫上油纸。
5. 将空气炸锅设置“200℃”,时间为15分钟,将排骨放入。
6. 时间到,将排骨翻面,继续选择“200℃”,烘烤15分钟,取出排骨装盘,即可食用。
【小五食记】
烘烤排骨的时间要根据空气炸锅的脾性,还有排骨的大小与厚度进行调整。
这道烤排骨之所以好吃,就在于加入了洋葱,排骨吸收了洋葱汁的味道,吃起来香而不腻。